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dîner de gala

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    La Brasserie Le Fouquet’s Paris présente Le diner de Gala de la 44ème Cérémonie des César...

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    La Brasserie Le Fouquet’s Paris présente

    Le diner de Gala de la 44ème Cérémonie des César

     


    Partenaire officiel de l'Académie des Arts et Techniques du Cinéma, "les César" depuis 1976, la légendaire Brasserie Fouquet’s Paris accueillera cette année encore les plus grands noms du Cinéma français lors du célèbre dîner de Gala qui suivra la 44ème cérémonie des César.

    Un diner prestigieux qui réunira au Fouquet’s le 22 février prochain plus de 750 représentants de tous les métiers du 7ème art et dont le menu élaboré en collaboration avec le Chef 3 étoiles Pierre Gagnaire demeure un secret bien gardé, jusqu’à sa révélation quelques jours avant la Cérémonie.

    Conçu plusieurs mois à l’avance dans la plus grande discrétion, ce menu se doit d’être à la hauteur de cette prestigieuse Cérémonie mais aussi de la renommée du Fouquet's. Un exercice de taille aussi bien en cuisine que pour les équipes en salle qui mettront tout en œuvre pour réaliser et servir l’ensemble des convives en un temps record…
    Un ballet parfaitement orchestré au service de papilles aiguisées.

    Au menu de ce dîner de Gala de la 44ème Cérémonie des César :


    TATAKI DE THON
    guacamole d’avocat au lait de coco, riz noir, mangue jaune, pomme verte,
    poire williams au vinaigre calamansi

    **

    PAVÉ DE BAR RÔTI
    poireaux et trévise à la sauce de parmesan

    **

    BABA AU RHUM
    nappé d’un caramel d’ananas, graines de courge, marmelade de fruits


    À propos de Barrière

    Barrière est une Marque sous laquelle sont commercialisés les hôtels, casinos et restaurants de deux groupes distincts :

    Groupe Lucien Barrière (GLB) et Société Fermière du Casino Municipal de Cannes (SFCMC).
    Fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière-Desseigne et Dominique Desseigne, Barrière a traversé les époques pour devenir le leader français des casinos, une référence dans l’hôtellerie de luxe et un acteur global des Loisirs et du Divertissement.
    Barrière a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française. Elle regroupe aujourd’hui 34 Casinos, 18 Hôtels* (pour la majorité des 5 étoiles) et plus de 120 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s à Paris (décliné dans 6 autres destinations) et propose près de 3 000 spectacles et animations par an. En juin 2018, le Groupe a obtenu l’agrément pour ouvrir son 1er Club de Jeux ** à Paris au 104 avenue des Champs-Elysées. Le chiffre d’affaires des deux Groupes s’élève à 1,2 milliard d’euros pour l’exercice clos le 31 octobre 2018. Ils comptent près de 7 000 collaborateurs.
    Barrière bénéficie également d’une forte notoriété dans les métiers de la restauration avec près de 2 millions de repas servis, dans les loisirs avec 15 spas, 1 centre de thalassothérapie à La Baule, 1 balnéothérapie à Ribeauvillé, 3 golfs et 2 tennis club, et se distingue à travers des Resorts implantés dans des stations touristiques de renommée internationale.

    *dont Le Carl Gustaf St Barth qui ouvrira au dernier trimestre 2019
    ** Ouverture en 2019

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